CHR : Revoir son parcours client pour les fêtes

À l'approche des fêtes de fin d'année, vous vous préparez à accueillir une vague de clients désireux de célébrer en famille ou entre amis. Cette période représente une opportunité en or pour renforcer la relation avec la clientèle, augmenter le chiffre d'affaires et se démarquer de la concurrence. 

Pour maximiser cette opportunité, il est crucial de revoir et d'optimiser le parcours client. Voici quelques stratégies et astuces pour créer une expérience client mémorable et festive.

1. Comprendre l'importance de l'expérience client durant les fêtes

Les fêtes de fin d'année sont un moment de convivialité et de célébration. Les clients recherchent des expériences uniques et mémorables lorsqu'ils choisissent un établissement pour leurs festivités. 

Selon l'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie), le secteur de l'hôtellerie et de la restauration connaît une augmentation de 20 à 30 % de son chiffre d'affaires durant les fêtes de fin d'année par rapport aux autres mois de l'année.

Une expérience client exceptionnelle peut se traduire par : 

• Des avis positifs
• Une fidélisation accrue
• Une augmentation des recommandations

Voici pourquoi il est primordial de soigner chaque détail du parcours client.

2. L'accueil : Le premier contact, la première impression

L'accueil est la première interaction directe entre le client et l'établissement. Pendant les fêtes, cet accueil doit être chaleureux et festif. Voici quelques idées pour rendre l'accueil inoubliable :

• Décorations festives : Créez une ambiance féerique avec des décorations de Noël, des lumières scintillantes et des musiques de saison.
• Personnel en tenue festive : Habillez votre personnel avec des accessoires de Noël comme des chapeaux de Père Noël ou des pulls de fête pour ajouter une touche de gaieté.
• Petites attentions : Offrez un verre de bienvenue ou un amuse-bouche aux saveurs de saison pour mettre les clients dans l’ambiance festive dès leur arrivée.
  
  

3. La personnalisation de l’expérience client

Chaque client est unique, et pendant les fêtes, ils recherchent une expérience qui les fait se sentir spéciaux. La personnalisation est la clé pour répondre à ces attentes.

• Menus personnalisés : Proposez des menus festifs adaptés aux préférences et aux restrictions alimentaires de vos clients. Intégrez des plats traditionnels de Noël ainsi que des créations originales.
• Service attentif : Formez votre personnel à identifier et à répondre aux besoins spécifiques des clients. Un service attentif et chaleureux fait toute la différence.
• Cartes de vœux personnalisées : Remettez une carte de vœux personnalisée à chaque table pour montrer votre appréciation et vos meilleurs vœux pour la nouvelle année.
  
  

4. L’importance des menus digitaux

Les menus digitaux deviennent un outil indispensable pour moderniser et fluidifier le parcours client. Ils offrent plusieurs avantages :

• Accessibilité : Les clients peuvent consulter le menu dès leur arrivée ou même avant leur visite via leur smartphone.
• Mise à jour en temps réel : Les restaurateurs peuvent rapidement adapter les plats proposés, les prix et les promotions sans avoir à réimprimer des menus papier.
• Interactivité : Les menus digitaux peuvent inclure des photos appétissantes, des vidéos et des descriptions détaillées, rendant l’expérience de commande plus engageante.

Globalement, le menu digital invite le client à découvrir toute votre offre et surtout toutes les suggestions. Les recommandations des produits sont “poussées” avec ce menu intelligent qui tient compte de l’historique des consultations : ce sont autant de ventes additionnelles qui se comptabilisent !

5. Animations et divertissements

Pour créer une atmosphère festive et retenir l’attention des clients, pensez à intégrer des animations et des divertissements :

• Musique live : Engagez un groupe de musique ou un chanteur pour interpréter des chants de Noël.
• Spectacles : Proposez des spectacles de magie, des performances théâtrales ou des ateliers pour enfants.
• Photobooth : Installez un photobooth avec des accessoires festifs pour que les clients puissent immortaliser leur soirée.

6. Communication et marketing festifs

Pour attirer les clients durant cette période, une communication efficace et ciblée est essentielle :

• Réseaux sociaux : Utilisez vos comptes sur les réseaux sociaux pour partager des photos de vos décorations, de vos plats et de vos événements spéciaux.
• Newsletters : Envoyez des newsletters festives pour informer vos clients des menus spéciaux, des événements et des offres promotionnelles.
• Publicité locale : Investissez dans des publicités locales pour toucher une audience plus large et attirer de nouveaux clients.

N’oubliez pas qu’avec un menu digitalisé, vous pouvez collecter les avis en direct des convives et les inciter à déposer un avis sur les plateformes de leur choix.

7. Suivi et fidélisation post-fêtes

Après les fêtes, il est crucial de maintenir le contact avec vos clients pour les fidéliser :

• Feedback : Envoyez un questionnaire de satisfaction pour recueillir des retours sur leur expérience.
• Récompenses : Proposez des offres spéciales ou des réductions pour les inciter à revenir après les fêtes.
• Communication continue : Continuez à envoyer des newsletters avec des informations sur vos prochains événements et menus saisonniers.
  
  

Revoir le parcours client pour les fêtes est une stratégie incontournable pour les établissements CHR souhaitant se démarquer et offrir une expérience inoubliable. En intégrant des éléments festifs, en personnalisant le service, en utilisant des menus digitaux et en proposant des animations divertissantes, vous pouvez créer une ambiance magique qui séduira vos clients et les encouragera à revenir. 

Profitez de cette période pour renforcer votre relation avec votre clientèle et faire de votre établissement une destination incontournable pour les fêtes !