90% des clients équipés avec la solution de Click & Collect de TastyCloud ont mis en place la fonctionnalité de précommande et non sans raison, on vous décrypte tout dans cet article.
L’impact de la précommande se mesure à 5 niveaux :
1. Anticiper ses ventes et s’adapter plus efficacement
Chaque restaurateur est amené aujourd’hui à revoir sa stratégie de vente pour pérenniser son activité sur du long terme.
La commande en ligne est une très bonne stratégie pour élargir votre parc clients et se positionner sur le marché. Les résultats sont là : en moyenne, 30% des ventes parviennent désormais de ce canal de ventes.
Chaque exploitant peut aussi plus sereinement piloter son restaurant, s'il met en place la précommande sur son Click and Collect. De mois en mois, il pourra suivre l’évolution de sa vente à table et en ligne, réajuster sa carte et ses prix. Moins d'incertitudes sur votre business sera très appréciable pour chaque exploitant !
2. Avoir une avance de trésorerie en complément de son restaurant sur site
Plus que jamais, un bon exploitant est un bon gestionnaire !
En mettant en place la précommande, vous vous assurez d’avoir une vue sur vos rentrées financières jusqu’à 30 jours. 1 mois d’avance sur votre activité en ligne peut vous permettre de prendre plus rapidement et plus facilement les bonnes décisions pour rassurer votre partenaire bancaire (si nécessaire), vos fournisseurs, vos salariés…
Vous pouvez l’envisager comme “un airbag” financier en complément de votre activité sur site. Si le volume de ventes lié à la précommande est stable, vous pourrez aussi envisager des investissements et des recrutements avec une plus grande sérénité.
3. Anticiper sur ses achats et mieux gérer ses stocks !
Maîtriser vos achats est l’une des clés de la réussite !
Encore une fois, vous trouvez avec une précommande qui fonctionne bien, le moyen de mieux gérer vos achats et mieux négocier vos tarifs auprès des fournisseurs grâce à la visibilité sur le volume dont vous disposez en amont de chaque mois..
Avec une carte courte en ligne, avec un changement 1 à 2 fois par an, vous pouvez avoir une véritable stratégie d’achat, un moyen de faire pression chez vos fournisseurs.
Enfin, vous avez une vue plus juste sur la gestion de vos stocks. Le “surstockage” coûte beaucoup à votre entreprise et vous oblige parfois à démultiplier les promotions pour libérer un stock important de produits et avoir moins de pertes.
4. Mieux organiser le travail de son staff et la production quotidienne à sortir
Gérer au mieux ses équipes pour limiter le stress et avoir une meilleure productivité !
C’est l’un des atouts majeurs de la précommande : avoir la possibilité d’anticiper sur le travail à fournir chaque semaine et organiser au mieux le travail de son staff en conséquence.
C’est un confort qui vous aidera aussi sur la limite du turn over et la cohésion d’équipe.
Sur la production, vous pouvez aussi prévoir des créneaux dédiés à la vente à emporter et un espace propre en cuisine en fonction du niveau de commandes déjà enregistrées avec la précommande. En bloquant des quantités par créneau horaire, vous fluidifiez au mieux l’organisation de travail de chaque salarié.
5. Fidéliser les clients en ligne (vs les clients à table)
Pourquoi la précommande est un atout pour fidéliser ?
Avec la commande en ligne, vous avez tout à fait intérêt à mettre en place des offres spécifiques, associées à un programme de fidélité, vous aurez là aussi un lien encore plus fort avec vos clients.
La précommande vous permet d’identifier si vos clients à table sont aussi vos clients en ligne : Misez sur vos serveurs pour passer le message à chaque service. Au restaurant, vous pouvez mettre un flyer avec une promotion ou une nouveauté à découvrir sur la prochaine précommande. Ainsi, vous multipliez la fréquence des commandes.
Pour la commande en ligne : vous maintenez ainsi le lien avec des clients plus volatiles qui vous demandent plus d’effort à fidéliser. Un système de précommande offre également la garantie de réduire le temps d’attente pour satisfaire les clients (ceux en ligne que vous ne connaissez pas forcément) !
En conclusion, vous avez maintenant cerné tous les avantages à mettre en place ce système sur votre Click and Collect. Mais voici deux conseils supplémentaires pour en faire une réussite :