En tant que gérant d'une pizzéria, il est impératif de rechercher en permanence des moyens d'améliorer votre service pour répondre aux attentes croissantes des clients, maximiser l'efficacité opérationnelle et vous démarquer face à la concurrence !
Deux aspects essentiels à considérer, notamment lors des événements comme la Coupe du Monde de Rugby, ou les Jeux Olympiques sont la vente à emporter et la pré-commande, qui offrent des avantages significatifs pour votre établissement.
1. La Vente à Emporter : Rapidité, et Économies
La vente à emporter est un pilier central dans votre secteur, et voici pourquoi elle mérite une place de choix dans votre stratégie commerciale :
- Rapidité et Efficacité
La vente à emporter permet d'accélérer le service, car elle évite aux clients d'attendre leur plat sur place. Ils peuvent simplement récupérer leur commande et partir rapidement, ce qui est particulièrement apprécié lors des soirées sportives où le temps est précieux.
- Élargissement de la Clientèle
En proposant la vente à emporter, vous touchez un public plus large. Les clients qui préfèrent déguster leurs plats chez eux ou lors d'événements sportifs peuvent ainsi profiter de vos délicieuses pizzas, élargissant ainsi votre clientèle.
- C’est l’occasion de proposer des menus éphémères pour les évènements sportifs ou des formules pour toucher de nouveaux clients et fidéliser.
- En intégrant votre commande en ligne à votre site et à vos réseaux sociaux, à votre Google My Business, votre carte digitale touchera à coup sûr de nouveaux clients.
- Optimisation des Coûts Opérationnels
La vente à emporter peut contribuer à maîtriser les coûts opérationnels. Vous avez moins besoin d'espace en salle et de personnel pour le service en salle, ce qui peut se traduire par des économies substantielles
Pour 70% des restaurateurs, la livraison "contribue significativement au chiffre d’affaires" (BFM TV).
Découvrez ici le témoignage de Marc, gérant de la pizzéria Louie Louie.
- Protégez vos marges en créant votre propre canal de ventes en lignes
Vous pouvez créer votre commande en ligne pour élargir votre clientèle et économiser les commissions des plateformes.
Avec Uber Direct, vous pouvez aussi avoir votre flotte de livreurs pour satisfaire tous vos clients.
2. La Pré-Commande : Un atout majeur pour votre établissement
La précommande est une stratégie puissante pour répondre aux besoins de vos clients, tout en simplifiant votre gestion interne. Voici pourquoi elle doit être mise en avant :
- Anticipation de la Demande
Avec un système de pré-commande sur votre commande en ligne, vous pouvez anticiper la demande et prévoir en conséquence. Cela est particulièrement crucial lors des soirées sportives où l'affluence peut être importante. Vous minimisez ainsi les périodes de surcharge et assurez une expérience client fluide.
- Personnalisation et Satisfaction Client
La pré-commande permet à vos clients de personnaliser leur repas selon leurs préférences. Ils peuvent choisir leurs garnitures, la taille de la pizza et d'autres détails. Cette personnalisation renforce la satisfaction client et les incite à revenir.
- Gestion du Personnel Optimisée
En connaissant à l'avance le volume des commandes grâce à la précommande, vous pouvez planifier vos ressources humaines de manière plus efficace. Cela garantit que votre personnel est prêt à gérer la demande, réduisant ainsi le stress en cuisine. Vous apporterez aussi du confort de travail à vos équipes au quotidien !
- Gestion optimisée des Stocks
Avec la mise en place de la précommande en ligne, vous maîtrisez mieux vos achats et votre production. Fini le gaspillage, vous protégez aussi votre trésorerie. Cela vous permettra aussi de protéger votre trésorerie avec une meilleure négociation sur vos achats avec vos fournisseurs.
- Création de votre fichier Clients
Avec la commande en ligne, vous pouvez construire votre propre fichier clients si vous optez pour la création de votre propre canal.
Ainsi, vous pourrez fidéliser vos clients en mettant en place un programme de fidélité et des communications dédiées : annoncer vos nouveaux produits, vos promotions…
L'intégration judicieuse de la vente à emporter et de la pré-commande dans votre stratégie commerciale crée un équilibre gagnant. Ces services répondent aux besoins actuels des clients en matière de commodité, de personnalisation et de rapidité. L'adoption de ces pratiques par votre clientèle peut être encouragée en mettant en avant leurs avantages pour augmenter votre succès commercial.
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